Dieta na zapalenie trzustki №5 | Odżywianie w zapaleniu trzustki (menu)

Pierwszym w leczeniu zapalenia trzustki jest dieta z zapaleniem trzustki. Menu żywienia dla przewlekłego i ostrego zapalenia trzustki jest nieco inne, ale ogólne zalecenia są takie same.

Przykładowa dieta trzustki

  • Produkty mączne i chleb w diecie na zapalenie trzustki. Chleb pszenny, przygotowany na bazie mąki pierwszego i drugiego gatunku, wczoraj lub suszony, w postaci krakersów, suszy niesłodzone ciasteczka. Dieta przewlekłego zapalenia trzustki nie obejmuje świeżego chleba żytniego, ciasta i ciasta francuskiego,
  • Zupy w żywieniu na zapalenie trzustki. Wegetariański z marchewką, ziemniakami i innymi warzywami, oprócz białej kapusty, z makaronem, płatkami zbożowymi (owies, kasza manna, ryż itp.), Z dietą na przewlekłe zapalenie trzustki, dodaje się 5 g masła lub 10 g kwaśnej śmietany na porcję. Wyłączono: zupy na bazie bulionów rybnych i mięsnych, wywar z warzyw i grzybów, barszcz, zupy mleczne, kapuśniak lub zupy na zimno (barszcz, okroshka),
  • Drób i mięso w żywieniu w przewlekłym zapaleniu trzustki. Niskotłuszczowe odmiany cielęciny, wołowiny, kurczaka, królika, indyka. Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki sugeruje, że mięso jest uwalniane ze ścięgien, powięzi, tłuszczu, drobiu - ze skóry. W postaci pary lub gotowanej, posiekanej i puree (noże, kotlety, suflet, tłuczone ziemniaki, stroganow wołowy itp.). Królik, kurczaki o niskiej zawartości tłuszczu, cielęcina - w jednym kawałku, w formie gotowanej. Duszone i smażone, tłuste odmiany, gęś, kaczka, kiełbaski, wędliny i konserwy są wykluczone,
  • Ryby z dietą zapalenia trzustki. Gotowane o niskiej zawartości tłuszczu, posiekane i kawałek, wypełnione w wyniku wrzenia. Z wyłączeniem tłustych, wędzonych, smażonych, solonych ryb i konserw rybnych,
  • Produkty mleczne w diecie na zapalenie trzustki. Pożądana obniżona zawartość tłuszczu: bezkwasowy świeży twarożek, którego zawartość tłuszczu wynosi 9%. I beztłuszczowe w stanie naturalnym, puddingi pieczone i na parze, produkty pełnoziarniste - jeśli są tolerowane, napoje na bazie kwaśnego młotka, kwaśna śmietana z naczynia, łagodny i niskotłuszczowy ser. Wysokotłuszczowe produkty mleczne są wykluczone,
  • Jajka w diecie na zapalenie trzustki. Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki sugeruje, że omlety białkowe oparte na dwóch jajach są dopuszczalne, żółtka w ograniczonej ilości (około 1/2 dziennie) na posiłek, w przypadku tolerancji - jedno jajko, które gotuje się na miękko. Jajka na twardo i smażone są wykluczone,
  • Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki obejmuje również zboża: pół-lepkie i półpłynne zboża z kaszy gryczanej, owsa, kaszy manny, ryżu, które są gotowane na wodzie i równomiernie z mlekiem, budynie z twarogiem, suflet zbożowy, zapiekanki, w przypadku tolerancji - kruche zboża, produkty gotowane na makaronie . Wykluczone rośliny strączkowe,
  • Warzywa w diecie na zapalenie trzustki. Gotowane z marchwi, ziemniaków, buraków, kalafiora, dyni, cukinii, zielonego groszku - w przypadku tolerancji. Bakłażany, biała kapusta, rzepa, rzodkiewka, cebula, rzodkiewka, szczaw, czosnek, papryka, szpinak, grzyby są wykluczone podczas diety na przewlekłe zapalenie trzustki.

Dieta na zapalenie trzustki №5

  • Jedzenie na przewlekłe zapalenie trzustki musi być ułamkowe i częste, co najmniej pięć razy dziennie, aby żółć nie zastała w pęcherzyku żółciowym,
  • Konieczne jest przestrzeganie diety pitnej w zapaleniu trzustki, musisz pić co najmniej 2-3 litry wody każdego dnia,
  • Ważne jest, aby nie jeść dużo, aby zachować zgodność z zasadą, zgodnie z którą całkowita masa spożywanego jedzenia nie powinna przekraczać 3,5 kg dziennie,
  • Jedzenie powinno składać się głównie z białka, a węglowodany i tłuszcze powinny być wyłączone z diety podczas jedzenia z zapaleniem trzustki,
  • Z żywności należy wykluczyć produkty marynowane, smażone, solone i wędzone. Żywność w diecie na przewlekłe zapalenie trzustki przyjmuje się tylko w postaci gotowanej,
  • Ogranicz produkty bogate w cholesterol
  • Ogranicz spożycie bogatych zup na zapalenie trzustki na bazie bulionów rybnych i mięsnych (tylko chude zupy na wodzie),
  • Aby zwiększyć liczbę spożywanych pokarmów zawierających błonnik podczas diety na zapalenie trzustki,
  • Jedz kilka gruszek dziennie (mają one działanie terapeutyczne na woreczek żółciowy),
  • Doskonałym lekarstwem dla pacjentów z zapaleniem trzustki jest cykoria, a raczej wywar na podstawie jego kwiatów,
  • Wypij szklankę kefiru przed snem, aby leczyć zapalenie trzustki jedzeniem.

Lekarze przepisują dietę na zapalenie trzustki nr 5, której głównym celem jest przywrócenie czynności funkcjonalnej jelit i wątroby, stymulacja aktywności pęcherzyka żółciowego, a także gromadzenie się glikogenu w organizmie. Ta dieta należy do pożywnej diety, w której najlepiej zbierać tłuszcze, białka i węglowodany. Nie obejmuje to żywności zawierającej duże ilości puryn, olejków eterycznych, kwasu szczawiowego, cholesterolu i produktów utleniania tłuszczu, a także zwiększa spożycie żywności bogatej w błonnik. Jedzenie przyjmuje się małymi porcjami 5 razy dziennie. Jednocześnie nie powinno być za zimno ani za gorąco, ponadto zabronione jest smażenie gotowanych potraw z zapaleniem trzustki.

Odżywianie pacjentów z zapaleniem trzustki

Podczas diety z zapaleniem trzustki nie wolno jeść czegoś smażonego, ponieważ takie jedzenie samo w sobie niesie za sobą dwa zagrożenia dla trzustki. Pierwszy to nadmiar tłuszczu w smażonych potrawach, drugi to substancje rakotwórcze, które powstają w wyniku przegrzania oleju. Te substancje rakotwórcze są dosłownie trucizną, a podczas odżywiania z zapaleniem trzustki znacznie pogarszają przebieg choroby. Początkowo używają wszystkich owoców i warzyw podczas diety z zapaleniem trzustki w stanie czystym, obierają owoce, ponieważ gruboziarnisty błonnik jest zabroniony. Gotuj i duszaj warzywa.

Bezkwasowe, dojrzałe miękkie jagody i owoce, a także surowe tłuczone, pieczone jabłka, puree z kompotów z suszonych i świeżych owoców, mus, galaretka z ksylitolu lub cukier półsłodki są wykluczone w leczeniu zapalenia trzustki z odżywianiem. Ponadto surowe jagody i owoce, daktyle, winogrona, banany i figi są również wyłączone z zapalenia trzustki.

Z diety pacjenta na zapalenie trzustki baraninę i tłuszcz wieprzowy należy całkowicie wyeliminować, a reszta nie powinna przekraczać sześćdziesięciu gramów dziennie. Zaleca się ograniczenie spożycia łatwo przyswajalnych węglowodanów - słodyczy, cukru, miodu. Ale mięso dietetyczne (cielęcina o niskiej zawartości tłuszczu, królik, indyk, kurczak bez skóry) są mile widziane podczas jedzenia z zapaleniem trzustki. Z kaszek lepiej jest preferować semolinę, grykę, jęczmień perłowy. Dozwolone jest spożywanie marchewki, buraków, kalafiora, cukinii, ale rośliny strączkowe, biała kapusta, różne pikle i marynaty będą musiały zostać całkowicie wykluczone.

Podczas leczenia zapalenia trzustki dietą zupy na wtórnym bulionie mięsnym są po prostu niezastąpione. Jeśli chodzi o chleb, lepiej dać pierwszeństwo formie pszenicy i wczoraj. Możesz sobie również pozwolić na krakersy, ale świeży chleb żytni jest surowo zabroniony.

Dieta trzustki na tydzień

Kiedy przechodzi się na dietę zapalenia trzustki?

Zwykle dieta na zapalenie trzustki nr 5 rozpoczyna się od czwartego do piątego dnia i obejmuje ułamkowe i częste (co najmniej pięć razy dziennie) posiłki. Jednocześnie same porcje jedzenia podczas diety powinny być małe i w ściśle wyznaczonym czasie. Jeśli chodzi o odstępy czasu między posiłkami, nie powinny one przekraczać pięciu godzin. Jedzenie na zapalenie trzustki (menu) lepiej jest gotować na parze lub gotować. Absolutnie wszystkie rodzaje olejów (roślinne, kremowe) dodaje się tylko w postaci zimnej do gotowego naczynia, ponieważ tłuszcze, które wcześniej zostały poddane obróbce cieplnej, są niezwykle szkodliwe dla funkcjonowania trzustki.

Jak długo trwa dieta zapalenia trzustki?

Czas trwania diety na zapalenie trzustki nr 5 powinien zwykle wynosić co najmniej osiem miesięcy. Idealnie, w przypadku choroby przewlekłego zapalenia trzustki konieczne jest ustalenie kilku zasad przez całe życie: preferuj gotowane lub gotowane na parze jedzenie, jeśli to możliwe, unikaj spożywania dużych ilości tłustych potraw, słodyczy i alkoholu. Oczywiście nie ma w tym radości, ale taki styl życia i odżywianie jest zalecane w imię zdrowia.

Woda mineralna na zapalenie trzustki

Skład wód mineralnych w leczeniu zapalenia trzustki za pomocą diety jest dość skomplikowany. Nadal nie jest możliwe tworzenie wód mineralnych o właściwościach podobnych do naturalnych w sztucznych warunkach. Mineralizacja jest charakterystyczną cechą wody mineralnej, która odzwierciedla główny skład gazów. Dla osób cierpiących na zapalenie trzustki w postaci przewlekłej w diecie pokazano wody o średniej i niskiej zawartości soli. Wody mineralne o ilości aktywnych składników wynoszącej 2-5 gramów na litr są określane jako wody o niskiej zawartości soli. Wody o średnim zasoleniu to wody do leczenia zapalenia trzustki, które zawierają substancje czynne w ilości 5-17 gramów na litr.

{$adcode4}

Klasyfikacja wód mineralnych w żywieniu na zapalenie trzustki

Do praktycznego zastosowania w diecie z zapaleniem trzustki stosuje się następującą klasyfikację wód mineralnych:

  • Tabela wody mineralnej w diecie na zapalenie trzustki - ma najniższy poziom mineralizacji (około gram na litr). Aktywne składniki są obecne w małych ilościach. Możesz spożywać bez zeznań lekarza jako normalny napój bez ograniczeń,
  • Stołówki medyczne - wskaźnik mineralizacji wynosi około 10 gramów na litr. Zawierają aktywne składniki, które są wystarczające do leczenia. Konieczne jest spożywanie wody mineralnej w diecie na zapalenie trzustki tylko za radą lekarza, ponieważ przy długotrwałym spożywaniu może pojawić się zaburzenie równowagi soli, co doprowadzi do zaostrzenia przewlekłej choroby,
  • Lecznicza woda mineralna w diecie na zapalenie trzustki - ma najwyższy poziom mineralizacji, wynoszący około 15 gramów na litr. Przypisuj wyłącznie zgodnie z indywidualnymi wskazaniami. Zawierają dużą liczbę aktywnych składników. Sprzedaż powinna odbywać się tylko w aptekach.

Woda mineralna na zapalenie trzustki w przypadku przewlekłej postaci choroby powinna mieć średnią i niską mineralizację i zawierać siarkę, wodorowęglany, jon siarczanowy, wapń i cynk. Woda Borzhom, Essentuki nr 20 i nr 4, Łużańska, spełniają takie wymagania.

Owoc trzustki

Szczególnie konieczne jest powstrzymanie się od jedzenia jedzenia podczas jedzenia zapalenia trzustki, takich jak owoce i warzywa, takie jak awokado i jabłka, różne odmiany kapusty i dużej liczby ogórków, a także zielona papryka i rośliny strączkowe. Większość owoców w diecie trzustki jest zdrowa, gdy jest świeża, ale może zawierać ogromną ilość kwasów, a także błonnika itp. Tj. musimy wyciąć skórkę i rdzeń w owocach (nawiasem mówiąc, w większości owoców jest także ogromna ilość enzymów - kiwi, banany, papaja, ananas).

{$adcode5}

Odżywianie w zapaleniu trzustki (menu) oznacza również owoce, ale wskazane jest, aby jeść je w stanie upieczonym lub gotowanym na parze. Pieczone jabłka z cynamonem to świetny deser - to danie jest odpowiednie dla osób z przewlekłym zapaleniem trzustki. Po tym, jak zaostrzenie zapalenia trzustki w końcu minęło, musisz rozpocząć dietę, która obejmuje pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu, owoce (nie czerwone) i warzywa. Musisz kupić zielone jabłka na zapalenie trzustki (nie możesz jeść więcej niż jednego jabłka dziennie i używać go tylko duszonego na początku), dusić cukinię, gotować ziemniaki, gdy czujesz się wystarczająco dobrze, używaj zieleni, które są dodawane w małych ilościach na samym końcu procesu gotowania.

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie żołądka

Choroby, takie jak zapalenie błony śluzowej żołądka i zapalenie trzustki, są do siebie bardzo podobne i często choroby te są łączone. Przyczyna takich chorób jest inna. Zapalenie błony śluzowej żołądka jest zapaleniem błony śluzowej żołądka, a zapalenie trzustki jest uszkodzeniem trzustki. Leczenie powinno być nie tylko medyczne, ale powinna również istnieć terapia dietetyczna. Obowiązkowe przestrzeganie wszystkich zasad żywieniowych pomoże wyeliminować chorobę. W celu poprawy obu chorób należy zastosować dietę na zapalenie żołądka i zapalenie trzustki. W takim przypadku konieczne jest wyjaśnienie, jaki rodzaj zapalenia żołądka masz, po którym przepisuje się leczenie dietetyczne.

Co jeść z zapaleniem błony śluzowej żołądka i trzustki?

W pierwszych dniach zapalenia błony śluzowej żołądka i trzustki konieczne jest całkowite odrzucenie przyjmowania pokarmu, krótkotrwały strajk głodowy. Możesz pić i najlepiej mineralną ciepłą wodę bez gazów.

W kolejnych dniach możesz dodawać do diety płynne potrawy, takie jak: płatki zbożowe i tłuczone ziemniaki, ale w małych ilościach. Z napojów z dietą możesz galaretkować i kompotować. Ponadto menu powinno się rozwinąć, ale również wziąć pod uwagę stan pacjenta.

{$adcode6}

Produkty wpływające na kwasowość w zapaleniu błony śluzowej żołądka i zapaleniu trzustki obejmują: alkohol, napoje gazowane, mocną herbatę i kawę, nasycone buliony mięsa, ryb i grzybów, wędzone i konserwowane potrawy, solone potrawy i brązowy chleb. Wszystkie te produkty są zabronione podczas diety osobom cierpiącym na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości.

Menu na zapalenie żołądka i zapalenie trzustki

Podczas diety na zapalenie błony śluzowej żołądka i trzustki warto ograniczyć spożycie olejów i tłuszczów w dietetycznym leczeniu zapalenia żołądka i trzustki. Dzienna dawka oleju wynosi 30 g. Tłuszcze i oleje w zapaleniu żołądka nie wpływają w żaden sposób na sok żołądkowy, ale mają właściwości - słabe trawienie, trawienie w żołądku, a nie białka i węglowodany - które mogą prowadzić do niedrożności żołądka.

Odżywianie w zapaleniu trzustki (menu) kategorycznie zabrania takich produktów jak: tłuste mięso, nasycone buliony, grzyby w dowolnej formie. Napoje jak - kawa i kakao. Czekolada, rośliny strączkowe, pikle, kiełbasy, marynaty, mąka i wyroby cukiernicze są również zabronione podczas diety. Ponadto wszystkie potrawy powinny być spożywane w ciepłej formie, temperatura naczyń jest dozwolona od 15-60 g., Nie wyższa i nie niższa.

Jeśli masz erozyjne zapalenie błony śluzowej żołądka i zapalenie trzustki, wówczas z diety należy wykluczyć takie produkty, jak: pikantne, smażone, cebule, rzodkiewki, rzodkiewki, konserwy. Produkty zawierające dużą ilość węglowodanów i, oczywiście, napój, taki jak kawa, również powinny zostać wyeliminowane z diety dietetycznej.

{$adcode7}

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.